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如果苹果短信被人拉黑了，恢复聊天记录可能会有一些困难，但可以尝试以下几种方法。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes恢复被删除的短信，在iTunes中，找到“恢复备份”选项并选择合适的备份文件，之后就可以恢复相关的聊天记录。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以利用iCloud备份恢复短信，在iCloud官网登录Apple ID，找到备份文件并恢复。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来扫描手机以查找已删除的短信，但这种方法可能无法保证百分之百恢复成功，而且存在一定的风险，使用时需谨慎。
即使恢复了聊天记录，如果对方已经设置了阻止接收你的短信，那么发送的短信可能仍然无法被对方接收或看到，如果想解除阻止状态，需要对方手动操作，如果怀疑自己被拉黑，可以尝试联系对方或通过其他方式沟通解决。
方法涉及到个人隐私和数据安全，请确保在合法和道德的范围内进行操作，并遵循相关的法律法规。